Die Früchte, die geerntet werden sollen

Seit den späten Neunzigerjahren hat sich unser Unternehmen entschieden, die alten Weinberge nicht zu roden, deren Reben auf das Jahr 1960 zurückgehen und die die Geschichte und den Geschmack unseres Weins verkörpern. Podere La Casa Rossa kümmert sich um die Produktion von DOC-Weinen und gehört zu den ersten Unternehmen in der Toskana, die dies tun. Daher haben wir die Pflanzung mühevoll restauriert, indem wir das Notwendige ersetzt und neue Reben gepflanzt haben, wobei wir Edelreiser von diesen neuen Reben gepfropft haben. Es ist eine konservative Wahl, die heutzutage nur noch wenige treffen, aufgrund der anspruchsvollen Natur und der Kosten. Alle Weißweine werden ausschließlich auf tufartigen Böden produziert, die ein aromatisches und fruchtiges Aroma gewährleisten. Bei den Rotweinen werden diese streng nach historischer Tradition in Böden mit hohem Gesteinsanteil, gut durchlässig und trocken, kultiviert, die starke Aromen und eine robuste Struktur verleihen und so Langlebigkeit gewährleisten.